TAN 炭燒牛舌✽日式燒肉－小鳥胃美食饗宴

乾杯燒肉 的名氣我想應該無人不知無人不曉吧，
TAN 炭燒牛舌是乾杯旗下的一員，跟單點式的乾杯燒肉消費方式不同，
改以套餐的方式提供，也得以讓少人數的饕客，有另一種選擇性

位於台北車站二樓的微風廣場中，眾多美食競爭之地！
空間人數容納上算是不少，有一般方桌也有吧台區，
時偶看到類似上班族打扮的單人進入，一個人在吧台區用餐也較不突兀。

透過小玻璃窗可窺視廚房內廚師們忙碌的身影。

這一壺可不是熱開水！裡面裝的可是免費供應的熱呼呼和風鰹魚高湯，
倒入至杯中的瞬間，衝出的柴魚香，相當迷人，
品嚐時除了燙口的溫度讓高湯加分外，湯頭的滋味也是很濃郁香醇的，
建議一次不要倒太多，放在一旁冷掉可就很不好喝了，
這也是為何要使用保溫瓶的原因。'

和風鰹魚高湯可單喝外，也能用來製作茶漬飯，可是會相當好吃的喔，下面文章會介紹。

套餐供應的生菜沙拉，統一用大盤裝，品嚐時再夾到小碟子中分裝並淋醬，可無限續用。
切的很細絲的高麗菜，跟杏子豬排吃的頗像，還蘊含些水分，口感很脆。
(使用時不小心弄壞木質夾子，服務人員相當貼心且親切的馬上幫忙更換一枝，害我超不好意思，服務很加分。)

供應的兩款醬料分別有胡麻醬以及美奶滋芥末醬，
胡麻醬就不多說，比較特別的著重在美奶滋芥末醬，
美奶滋的濃稠甜美中，又夾帶著芥末的微嗆感，兩種很衝突的滋味，
意外的結合在一起，又甜又嗆，很突兀，或許不習慣生菜搭配嗆芥末，個人偏愛胡麻醬多些。

附餐的健康松子茶碗蒸，超軟的茶碗蒸，雖少了濃郁海鮮鮮味，松子醬的滑潤、甘甜，則是亮眼加分。

沒有特別偏愛牛舌，TAN的招牌卻是這道，加上限量供應，體內的細胞便開始蠢蠢欲動，
可以不用單調的點選炭燒牛舌，也可搭配其他款主食，如牛五花或松阪豬、雞腿肉等，
炭燒牛舌&澳洲產乾杯牛五花套餐(NT.360)。

上桌時任由鐵盤滋滋作響而恣意的瀰漫香氣，我想這就是邪惡的來源，
嫩而多汁的成像，即使在燈光不是如此充沛的狀態下，依舊明顯，
急促的拍完了照片，趁熱好好大快朵頤一番。